- El control de los alimentos procesados en las etapas de procesamiento, distribución, transporte y comercialización, tanto nacionales como importados.
- Diseñar, emitir, actualizar y reajustar periódicamente las normas técnicas para asegurar la inocuidad de los alimentos.
- Diseñar, revisar y actualizar periódicamente las normas técnicas para el cumplimiento de las buenas practicas de preparación y manejo de alimentos.
- Definir, revisar y actualizar periódicamente las normas técnicas de calidad requeridas para el funcionamiento de los establecimientos de alimentos.
- Participar en el diseño, emisión, actualización y reajuste periódico de las normas técnicas, para el monitoreo, evaluación, control y supervisión de establecimientos de alimentos.
- Participar en la supervisión de establecimientos de alimentos en el ámbito de las Áreas de Salud.
- Establecer las normas de acreditación, registro y autorización para el funcionamiento de la industria de alimentos a nivel nacional.
- Otorgar el Registro Sanitario de referencia de los alimentos bajo marca comercial a nivel nacional, según lo establezca el reglamento específico.
- Participar en la difusión y comunicación social de las normas de carácter técnico que se establezca para los alimentos y los establecimientos que los expenden.
- Otorgamiento de la Licencia Sanitaria a las fábricas de alimentos y bebidas
- Autorización del transporte de alimentos perecederos de alto riesgo.
- Inspección y Supervisión sanitaria de las fábricas de alimentos y bebidas.
- Certificación de fábricas de alimentos en el extranjero.
- Recepción y trámite de denuncias de alimentos.
- Autorización de la publicidad de los alimentos.
- Autorización de la importación de alimentos donados
- Aplicar el régimen de sanciones por infracciones sanitarias a las personas naturales o jurídicas que infrinjan el Código de Salud, sus reglamentos y demás leyes sanitarias.
